Кипр - Отдых на Кипре: Пафос, Ларнака

Кухня Северного Кипра

Северный Кипр также славится своей превосходной кухней. Она представляет собой сложное многовековое кулинарное искусство. В ней сочетаются все стили приготовления. Ее составляющей основой является восточная кухня. Широко используется оливковое масло и сыр из овечьего молока. Экзотическое блюдо – жареные улитки. Большое влияние на кухню Северного Кипра оказала непосредственная близость Леванта и Греции. Это проявляется в блюде «Мезе».

«Мезе» - это местная закуска, которая подается перед основным блюдом. Обычно «мезе» состоит из 10-15 небольших порций как холодных, так и горячих закусок. Подается также кипрский соус, который состоит из нескольких компонентов, этот соус превосходно намазывается на хлеб и имеет приятный вкус и аромат. В холодном «мезе» присутствуют соленые огурцы, зелень и йогурт. Горячий «мезе» состоит, как правило, из осьминога, овечьих потрохов и кальмара, или же из тушеных баклажан с жареными колбасками.

Особое место среди кулинарных угощений занимает сыр. Знаменитые марки местного сыра следующие: «Нор» - сыр не очень соленый и имеет сливочный вкус, и «Пейнор» - твердый и, как правило, соленый сыр.

      После этого «мезе» в ресторанах и кафе подают основное блюдо. Это, скорее всего, будет барбекю из баранины или из птицы. Барбекю также готовится с добавлением различных специй и вина. Вы при желании сможете попробовать бараньего окорока, который запечен в каменной печи. Такое блюдо получило название «Клефтико».

      На Северном Кипре большую популярность получила свежая рыба. В основном такая рыба готовится целиком на вертеле или запекается под майонезом. Особый вкус рыбе придают соусы, которые подаются с блюдом. Лидирующее место занимает морской окунь.

      Вкусны также и мясные деликатесы Кипра. Большинство мясных блюд носят название «Кебаб». Однако эти «Кебабы» бывают разные. Например, «шиш-кебаб», который представляет собой обычный шашлык с овощами. «Кюфта» - котлеты из баранины.

      Кроме местных ресторанов, Вы также сможете посетить рестораны с европейской кухней, итальянской, арабской, китайской.

      В каждом городке Северного Кипра имеется свой неповторимый ресторан, который может Вам предложить огромный выбор блюд. Например, если Вы отправитесь в Фамгусту, то сможете посетить знаменитый исторический ресторан «Петек», где сможете отведать восточные сладости и изысканную турецкую кухню. Этот ресторан расположен в живописнейшем месте города, около «башни Отелло». Такой пейзаж наполнит Ваше пребывание в ресторане романтикой.

      В районе Гюзельюрта Вы сможете отведать рыбу, которую приготовят еще по римскому рецепту.

      Северный Кипр также знаменит своими спиртными напитками. Предпочтения местные жители отдают «Ракии» - местной анисовой водке. «Ракию» не принято пить просто так, ее вначале наливают около половины стакана, а затем добавляют воду, благодаря такому смешиванию «Ракия» приобретает молочный цвет. Из–за молочного цвета «Ракию» частенько называют «Львиным молоком».

      Во многих ресторанах и барах Вы сможете попробовать местный коктейль «Бренди-Лайм», который готовится из бренди, лимонного сока с газированным вином.

      Вам непременно следует попробовать местный кофе. Он бывает трех видов. В Северном Кипре принято к чашке кофе подавать стакан холодной воды. Это создает приятный вкус кофе.

2007-2012 © Отдых на Кипре: Пафос, Ларнака
по вопросам размещения рекламы обращаться reklama@http:beautifulterritory.ru